مواد لازم:
گوشت چرخ کرده= 250 گرم
فیله مرغ= 250 گرم
پیاز= یک عدد
فلفل دلمه ای= یک عدد
قارچ =150 گرم
پنیر پیتزا =100 گرم
جعفری و گوجه فرنگی= برای تزئین

طرز تهیه:
فیله مرغ را به صورت انگشتی (کبریتی) خرد کرده ایم.
پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را روی حرارت و داخل روغن با هم تفت میدهیم تا نرم شود.
استفاده از پنیر پیتزا دلخواه است و برای لذیذ شدن کباب است.
قارچ را در انتهای کار اضافه میکنیم چون اگر الان اضافه کنیم آب می اندازیم و گوشت نمیپزد.
گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
وقتی آب گوشت کمی کشیده شد مرغ و فلفل را اضافه میکنیم.
ادویه این ساندویج فقط فلفل سیاه است.
مواد را با هم تفت میدهیم.
وقتی آب مواد کشیده شد قارچ را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
وقتی آب قارچ کشیده شد حرارت را خاموش میکنیم و پنیر پیتزا را اضافه میکنیم.
چون مواد هنوز داغ است باعث میشود پنیر راحت آب شود.
این غذا را به عنوان ساندویج میتوان استفاده کرد و با جعفری و گوجه فرنگی و خیارشور و پیاز هم میتوانیم تزئین کنیم .

مواد لازم برای 6-5 نفر :
گوشت مغز ران گوسفند=1کیلوگرم
فلفل دلمه‌ای سبز مکعبی خردشده=2عدد متوسط
پیاز مکعبی خردشده=2عدد متوسط
رب گوجه‌فرنگی=1قاشق غذاخوری
زعفران=یک دوم قاشق چای‌خوری
کره‌ی پاستوریزه=100 گرم
نمک و فلفل=به‌مقدارلازم
آب لیمو=2قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس آن را در چوب مخصوص (سیخ کباب چوبی) به سیخ بکشید و درصورت تمایل لابه لای هر تکه گوشت 2تکه پیاز و 2 تکه فلفل قرار دهید. کره را در ظرفی آب کرده و سیخ‌ها را در آن قرار دهید. آنگاه ظرف را روی حرارت قرار دهید.
گاهی ظرف را تکان دهید تا گوشت‌ها کمی تفت داده شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را با مقداری کره تفت داده و 3-2 لیوان آب اضافه کنید و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بریزید. پس از آن با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. در پایان زعفران، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید تا آب آن کمی کشیده شود. آن گاه سیخ‌ها را در دیس چیده و سس باقی مانده را روی آن بریزید و همراه با چلو سرو کنید.

مواد لازم :
آلبالو=5/0کیلو
شکر=250 گرم
گوشت چرخ کرده=250 گرم
برنج =4 پیمانه
پیاز= 1 عدد متوسط
نمک= به مقدار لازم
فلفل= به مقدار لازم
دارچین= به مقدار لازم
زردچوبه= به مقدار لازم
روغن= به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا سر و دم آلبالو ها را کنده و هسته آنها را در می آوریم و لا به لای آنها شکر میریزیم و میگذاریم روی حرارت ملایم تا آرام آرام بپزد.
مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید شیرین تر باشد شکر بیشتر و اگر ترش تر دوست دارید شکر کمتری بریزید. پیاز را در گوشت چرخکرده رنده کرده و مقداری هم نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم و سپس آن را به صورت کوفته قلقلی های ریز در می آوریم و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم وقتی کمی سرخ شدند مقداری دارچین روی آن می پاشیم و بعد از یکی دو دقیقه کوفته ها را از روی حرارت برمیداریم.
برنج را هم آبکش می کنیم و سپس کف قابلمه مورد نظر را سیب زمینی یا نان گذاشته مقداری روغن مایع و کمی هم از شربت آلبالویی که آماده کرده ایم می ریزیم. سپس یک لایه برنج یک مقدار از کوفته ها و یک مقدار از آلبالو (بدون آب) میریزیم و همینطور ادامه می دهیم تا کل مواد تمام شود.
سپس دو سه قاشق از شربت را روی برنج ریخته و با حرارت متوسط روی اجاق گاز میگذاریم تا برنج بخار کند بعد از اینکه بخار کرد نصف استکان از شربت را روی برنج ریخته حرارت را کم کرده و میگذاریم تا دم بکشد. برای تزئین می توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.