مواد لازم :
دانه ماش
آب
آبکش
دستمال تمیز
ماش رو بعد از اینکه شستم 24 ساعت تو آب گذاشتم بمونه (خیسش کردم به اصطلاح) . تو این 24 ساعت 2-3 بار آبشو عوض کردم . بعد ریختم تو آبکش و شستمش و گذاشتم آبش بره . بعد یه ظرف مسطح آوردم تهش یه لایه دستمال تمیز انداختم. روش ماشهارو پخش کردم .روی ماشها هم باز دستمال کشیدم و با آبپاش آب دادم و تو کابینت گذاشتم چون جاش باید تاریک باشه . بعد هم روزی 2-3 بار بهش آب دادم(البته می شه تو یه صافی بریزی و دوباره بریزی تو دستمال بشوری )روز سوم (به اضافه ی 1 روز خیس کردن) قدشون بلند شده و آماده ی خوردن میشن. دستور و عکس : میترا از همدان
نکات :
برای تمام جوانه ها میشه با همین دستور اقدام کرد
مواد لازم :
نخود سبز 1 پیمانه
لوبیا سبز 1 پیمانه
غوره 2/1 پیمانه
سیب زمینی 8 عدد
هویج 6 عدد
بادمجان 4 عدد
کدو سبز 4 عدد
گوجه فرنگی 6 عدد
رب گوجه 2 قاشق غ
کره 100 گرم
ادویه مخصوص 1 قاشق چ
فلفل دلمه ای 2 عدد
زرد آلو یا آلبالو 200 گرم
زعفران دلخواه
پیاز سرخ شده دلخواه
ابتدا لوبیا سبز و هویج را خرد میکنیم.سیب زمینی و کدو و بادمجان را پوست گرفته و خلال می کنیم.تابه ای در نظر می گیریم کره را با ادویه و رب کمی تفت می دهیم، سپس تمام سبزیجات را بطور سلیقه ای خرد می کنید در تابه ای می چینید و بعد آب اضافه می کنید.در تابه را می گذارید اجازه می دهید که حدود 1 ساعت سبزیجات بپزد و به روغن بیفتد. 10 دقیقه آخر غذا زرد آلو را به چهار قسمت می کنید هسته آن را در می آورید به خوراک اضافه می کنید ، از آلبالو هم می توانید استفاده کنید . چاشنی این خوراک غوره است .سپس با نان سرو کنید
نکات :
* اگر مایل بودید می توانید از کمی شکر استفاده کنید و زعفران و پیاز داغ برای مزه دار کردن این غذا چون کمک می کند طعم فوق العاده ای داشته باشد.
مواد لازم :
سیب زمینی متوسط: 4 عدد
کره: 20 گرم
کاغذآلومینیوم فویل: 4 تکه
پنیر موتزارلا: 150 گرم
پیازچه خرد شده: 4 شاخه
برای سس :
سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
سس مایونز: نصف پیمانه
نمک: به میزان لازم
پودرسیر: یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه نیم کوب
سیب زمینی ها رو خوب می شوریم و خشکشون می کنیم.. بعد با قلمو روی پوستشو کره می مالیم و توی فویل می پیچیم.فر رو با 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و سیب زمینی ها رو روی سینی فر به مدت 40 تا 45 دقیقه می چینیم.بعد از بیست دقیقه، سیب زمینی ها رو می چرخونیم(پشت و رو می کنیم).بعد می تونیم به خلال دندون تست کنیم .اگه راحت خلال توی سیب بره یعنی کاملا پخته است .فویل رو باز می کنیم و روی سیب زمینی به وسیله چاقو یه برش به علاوه (+) می زنیم.. با کمک دست یه کمی باز می کنیم این برش رو و توش پنیر رنده شده می ریزیم.سیب زمینی رو 10 دقیقه دیگه بدون فویل داخل فر می ذاریم .بعد از فر خارج می کنیم و سس رو می ریزیم روش . روی سس رو پیازچه یا جعفری خرد شده می ریزیم. عکس و تهیه و دستور از سحر
نکات :
اصل دستور برگرفته از مجله هنر آشپزی است . طرز تهیه سس : همه مواد سس رو با هم مخلوط می کنیم.نیمی از پیازچه رو خیلی ریز خرد می کنیم و به سس اضافه می کنیم.
