بیسکویت ایتالیایی  

مواد لازم:
آرد                      2 پیمانه
شکر                    3/4  پیمانه
بکینگ پودر           1 قاشق مرباخوری
بادام                     3/4  پیمانه)می توان از مخلوط بادام و گردو و فندق استفاده کرد)  
وانیل                    1 قاشق چایخوری
اسانس بادام             1 قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال     1 قاشق چایخوری
تخم مرغ                3 عدد

نمک                    کمی

طرز تهیه:

آردو شکر و بکینگ پودر و نمک را خوب باهم مخلوط می کنیم  بادام و گردو و فندق را تست میکنیم. تخم مرغ ها و وانیل و اسانس بادام و رنده پوست پرتقال رو خوب باهم مخلوط می کنیم و آرام آرام به مواد آردی اضافه می کنیم و سر آخر بادام و گردو و فندق تست شده رو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا خمیری به دست بیاید. این خمیر تقریبا چسبنده است. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و روی میز کمی آرد می پاشیم و خمیر رو به صورت دو تا بیضی بزرگ با قطر5 سانتیمتر باز می کنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 325 درجه فارنهایت(163درجه سانتی گراد) به مدت 35 تا 40 دقیقه می پزیم بعد از فر خارج کرده و کمی که خنک شد بیسکویت ها رو می بریم و دوباره داخل فر به مدت 10 تا 15 دقیقه می گذاریم.