http://ashpazbashii.ParsiBlog.com ParsiBlog.com ATOM Generator Sun, 20 May 2012 21:56:30 GMT خاتون 3 1 3 tag:ashpazbashii.ParsiBlog.com/Posts/317/%da%af%d8%b1%d8%a7%d8%aa%d9%86+%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/ Sun, 20 May 2012 14:35:00 GMT <div dir='rtl'><P align=justify><STRONG><FONT color=#ff0000>مواد لازم</FONT></STRONG></P> <P align=justify>بادمجان 5/1 کيلو<BR>مرغ 1 ران ونصفه سينه <BR>آرد 3 قاشق سوپخوري<BR>شير 3 ليوان <BR>پنير پيتزا به مقدار لازم <BR>کره 50گرم <BR>خامه در صورت تمايل 3 قاشق سوپخوري</P> <P align=center><IMG border=0 hspace=0 alt="گراتن بادنجان" align=baseline src="http://pokhtopaz.webphoto.ir/admin/files/pokhtopaz/13b9256811a05359de61ebf432762afb.jpg"></P> <P align=center><STRONG><FONT face="arial, helvetica, sans-serif">گراتن بادنجان</FONT></STRONG></P> <P align=justify><STRONG><FONT color=#ff0000>طرز تهيه</FONT></STRONG></P> <P align=justify>بادنجان ها را حلقه حلقه مي کنيم با کمي نمک سرخ کرده سپس مرغها را با کمي نمک و فلفل و آبليمو و يک عدد پياز با آب خيلي کم ميگذاريم بپزد بعد آنها را تکه تکه کرده کنار مي گذاريم .<BR>شير سرد و آرد را با هم مخلوط کرده روي گاز گذاشته و هم مي زنيم تا به جوش آيد بعد کره را اضافه مي کنيم و نمک و فلفل و خامه را مي افزائيم تا کمي سفت شود (از فرني رقيق تر) ظرف مناسبي که بتوان داخل فر گذاشت انتخاب کرده کمي از سس سفيدي که درست کرديم مي ريزيم بعد ورقه هاي سرخ شده بادنجان را مي چينيم (نصف آن را)بعد تکه هاي مرغ را رويش ميريزيم وکمي ديگر سس سفيد و بعد بقيه بادنجانها را روي آن مي چينيم وکاملا سس سفيد را روي آن مي ريزيم وپنير پيتزاي رنده شده را ريخته و داخل فر گذاشته تا رويش طلائي شود .</P> <P align=justify><A title="گراتن ها" href="http://groohashpazi.blogfa.com/post-5933.aspx" target=_blank>گراتن ها</A></P></div> خاتون tag:ashpazbashii.ParsiBlog.com/Posts/316/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9+%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86+%d9%88+%da%af%d9%88%d8%b4%d8%aa/ Sun, 20 May 2012 14:35:00 GMT <div dir='rtl'><P align=justify><STRONG><FONT color=#ff0000>مواد لازم</FONT></STRONG></P> <P align=justify>بادنجان 1 كيلوگرم<BR> گوشت چرخ‌كرده 300 گرم<BR> پياز 2 عدد<BR> زرشك 100 گرم<BR> قارچ 200 گرم<BR> ادويه، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم<BR> كاري 1 قاشق چايخوري<BR> پودرليمو عماني 1 قاشق چايخوري<BR> رب گوجه‌فرنگي، پنيرپيتزا و پودرسير به ميزان لازم</P> <P align=justify><STRONG><FONT color=#ff0000>طرز تهيه</FONT></STRONG></P> <P align=justify>بادنجان را بدون پوست از وسط برش مي‌زنيم. سپس در تابه با كمي روغن و يک ليوان آب بادنجان را مي‌پزيم.گوشت چرخ‌كرده‌ را با پياز تفت مي‌دهيم سپس نمك، فلفل، زردچوبه، كاري، پودرليموعماني و پودرسير اضافه مي‌كنيم آن‌گاه قارچ نگيني خرد شده را به همراه زرشك اضافه مي‌كنيم پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوري رب گوجه‌فرنگي مي‌افزاييم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب مي‌پزيم.</P> <P align=justify>در اين لحظه مواد پخته شده را در شكم بادنجان پر مي‌كنيم سپس پنير پيتزا را روي مواد مي‌ريزيم و پنج دقيقه در فرقرار مي‌دهيم.بادنجان را در روغن زياد سرخ نكنيد كمي روغن اضافه كنيد و فقط در قابلمه يا تابه را ببنديد تا خوب پخته شود. خوراک بادنجان و گوشت را با نخودفرنگي ،ذرت و شويد تزئين نماييد.</P> <P align=justify><A href="http://groohashpazi.blogfa.com/post-20.aspx" target=_blank>چند نوع خوراک</A></P></div> خاتون tag:ashpazbashii.ParsiBlog.com/Posts/315/%d8%ae%d9%85%d9%8a%d8%b1+%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa/ Sun, 20 May 2012 14:35:00 GMT <div dir='rtl'><P align=justify><STRONG><FONT color=#ff0000>مواد لازم</FONT></STRONG></P> <P align=justify>آرد 2 پيمانه يا 250 گرم</P> <P align=justify>کره 150 گرم </P> <P align=justify>پودر قند 2 قاشق سوژخوري</P> <P align=justify>زرده تخم مرغ  1 عدد </P> <P align=justify>نمک 8/1 (يک هشتم ) قاشق مرباخوري</P> <P align=justify>وانيل نصف قاشق مرباخوري</P> <P align=justify>آب سرد 2 قاشق سوپخوري</P> <P align=justify><STRONG><FONT color=#ff0000>طرز تهيه</FONT></STRONG></P> <P align=justify>کره را به چند قسمت برش دهيد و با چنگال يا نوک انگشتان با آرد و نمک مخلوط کنيد بطوريکه در نهايت شبيه خرده نان شود.سعي نماييد که کره کاملا سرد باشد.سپس پودر قند و زرده ، وانيل و آب سرد ( آب سرد منظور آب خنک يخچال هست ) را ريخته و مخلوط مي کنيم .</P> <P align=justify>به هيچ عنوان خمير را ورز ندهيد چون باعث سفتي تارت خواهد شد . فقط در حدي که مواد با هم مخلوط شوند .خمير را در نايلون قرار داده و به مدت يک ساعت در يخچال بگذاريد تا استراحت کند سپس از يخچال خارچ کرده و بعد از يک ساعت استفاده نماييد .</P> <P align=justify> <A title=خميرها href="http://groohashpazi.blogfa.com/post-22.aspx" target=_blank>خميرها</A></P></div> خاتون